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    闽东芥菜饭聚族饮宴过清明

    时间:2022-01-06 16:21来源:未知 作者:admin 点击:
    发布时间:2012年04月07日 07:45进入复兴论坛来源:潮州日报手机看视频 说到清明的食俗,很多人可能会说青团子、乌稔饭这些比较常听到的名称,然而,对于闽东人来说,这些都不是主流的清明食俗,他们清明必吃的美食,叫芥菜饭! 闽、台两省祭祖扫墓的期限,从

      发布时间:2012年04月07日 07:45进入复兴论坛来源:潮州日报手机看视频

      说到清明的食俗,很多人可能会说青团子、乌稔饭这些比较常听到的名称,然而,对于闽东人来说,这些都不是主流的清明食俗,他们清明必吃的美食,叫芥菜饭!

      闽、台两省祭祖扫墓的期限,从清明到谷雨,各县(市)有所不同。而闽东的宁德、周宁、寿宁等地祭祖坟,多是全族出动,近则由族里设宴宗祠,聚族饮宴。一时举族上下,男女老幼皆到,也算是闽东别具一格的大团圆。

      清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。

      当然,除了这些,关于芥菜饭还有个有趣的传说:相传,有次乾隆皇帝微服察访民情,到浙南一农户家中,发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困,无法进京赴考,只得在家苦读诗书。张某热情好客,请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时,张某发现米缸里的米不够吃,又没菜肴。张某临机一动,计上心来。叫其妻先准备开火,自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜,加点佐料,煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味,生猛海鲜,且时至晌午,早已饥肠辘辘,一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭,食欲大增,吃得津津有味,并赞不绝口,连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道:“这叫芥菜饭,吃了不会生疥疮。”这天,刚巧是农历二月初二,二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。 宛综

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